servicekurs.ch - zweitägiger Servicekurs für Service-Grundlagen, Service-Techniken und Service-Regeln
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Servicekurs

servicekurs.ch - jetzt neu auch in Zürich

Der Grundkurs für Aushilfen und Quereinsteiger im Catering und Bankett-Service

servicekurs.ch ist der Gastro-Praxis-Kurs der speziell für ungelernte Servicemitarbeiter geschaffen wurde. Ein Intensiv-Grund-Kurs für Gastro-Mitarbeiter, die schnell die wichtigsten Grundregeln erlernen möchten, welche sie beim nächsten Einsatz anwenden können. 

Als Quereinsteiger sind Sie gefordert, das zu leisten, wofür andere eine mehrjährige Ausbildung absolvieren. Das ist nicht so einfach. Deshalb haben wir diesen Servicekurs zusammengestellt. 

In diesem Service-Grund-Kurs erlernen Sie in einer intensiven Schulung in zwei Tagen das Wichtigste für Ihren Einsatz im Catering, Bankett, Dinner oder Apéro. Sie erlernen korrekt und sicher drei Teller tragen und wie Sie schönen Nachservice mit dem Zangengriff machen. Sie lernen welche Gläser für welche Getränke passen und den korrekten Getränkeservice. Sie lernen die wichtigsten Fachbegriffe kennen, die Sie in der Praxis benötigen. Sie lernen korrekten Weinservice vor dem Gast. Champagner-Service, Magnum-Flasche, Wein dekantieren, sind für Sie nach dem Kurs eine Selbstverständlichkeit. Sie können sogar Weinfehler feststellen! Wir zeigen Ihnen, wie Sie ihre Arbeit durch korrekte Fragestellungen an den Gast erleichtern und vereinfachen können. Wir versorgen Sie ausserdem mit wertvollen Informationen zum L-GAV und zur Lohnabrechnung in der Schweiz. 

Sie lernen im Servicekurs das, was Sie für einen professionellen Einsatz wirklich brauchen.

NEUE TERMINE

28. – 29. Jan 2021
Ostschweiz – Thurgau
Hotel Greuterhof
Islikon, Schweiz

26. – 27. März 2021
28. – 29. Mai 2021
30 – 31. Juli 2021
Zürich 
Gastronomie & Räume
Zollikerberg, Schweiz

jeweils 09:00 – 17:00 Uhr 
Preis für zwei Tage
(= 16 Unterrichtseinheiten)
inkl. Kaffeepausen, Mittagessen
und Handout
CHF 540.- inkl. MwSt.

Kursziele: Nach einem 2-tägigen Servicekurs mit intensivem Training

kennen Sie:

  • Gläser und Getränke
  • No-Gos
  • Konkrete Tipps aus der Praxis
  • Erwartungen an Mitarbeiter
  • Gastronomische Fachbegriffe 

können Sie:

  • drei Teller korrekt und sicher tragen
  • mit dem Zangengriff Vorlegen und Nachservice machen
  • Weine öffnen und auf Weinfehler prüfen
  • Weinservice vor dem Gast durchführen

wissen Sie:

  • wie Sie sich auf einen gelungenen Service-Einsatz vorbereiten
  • worauf Sie bei der Lohnabrechnung achten müssen
  • worauf Arbeitgeber bei der Auswahl ihrer Service-Aushilfen achten

 Lernziele der beiden Kurstage

  • Sie kennen die Serviceregeln und können sie anwenden
  • Sie können einen Tisch decken und Speisen servieren
  • Sie können 3 Teller tragen und beherrschen das Vorlegen
  • Sie kennen die wichtigsten Regeln für Getränkeservice und können Getränke den richtigen Gläsern zuordnen
  • Sie können volle Tableaus tragen
  • Sie haben Basiswissen über Wein
  • Sie beherrschen Wein- und Schaumweinservice
  • Sie können Weine professionell dekantieren
  • Sie kennen die wichtigsten Fachbegriffe
  • Sie kennen verschiedene Plattformen für Arbeitseinsätze
  • Sie wissen was der L-GAV ist und kennen die Mindestlöhne
  • Sie können Ihre eigene Lohnabrechnung kontrollieren
  • Sie kennen die wichtigsten Regeln zum Auftreten
  • Sie kennen die Regeln für Hygiene und Arbeitssicherheit
  • Sie wissen, worauf Sie beim Jugendschutz zu achten haben

Die Kursleiterin arbeitet selbst regelmässig im Service für Catering, Bankette, Veranstaltungen und im à-la-carte-Bereich im Restaurant und kennt die Branche, die Tätigkeiten und die Herausforderungen sehr gut. 

Alles was der/die Kursteilnehmende im Grundkurs erlernt, ist praxistauglich und erprobt. 

Der/die Kursteilnehmende kann das Erlernte sofort beim nächsten Einsatz anwenden.

Preis, Termin, Ort und Referentin

Preis
CHF 540.- für zwei Kurstage
(= 16 Unterrichtseinheiten)
inkl. Kaffeepausen, Mittagessen und Handout
Nächste Termine: 
28. – 29. Januar 2021  Ostschweiz – Thurgau, Hotel Greuterhof, 8546 Islikon, Schweiz 
26. – 27. März 2021      Zürich, Gastronomie & Räume, 8125 Zollikerberg, Schweiz
28. – 29. Mai 2021        
Zürich, Gastronomie & Räume, 8125 Zollikerberg, Schweiz
30 – 31. Juli 2021         
Zürich, Gastronomie & Räume, 8125 Zollikerberg, Schweiz
jeweils 09:00 – 17:00 Uhr
Kursleiterin
Elisabeth Erber
Service Kursinhalt und Ablauf

Chemikalien in Getränkeflaschen

Ist es gesetzlich untersagt oder ist es “nur” im Leitfaden zum sicheren Umgang mit Chemikalien und gesundheitsschädlichen Flüssigkeiten enthalten? Es spielt keine Rolle. Fakt ist:

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"Elisabeth kennt alle Service-Regeln und versteht es, ihr Wissen praxisgerecht weiterzugeben. Ich lernte bei ihr nicht nur einfaches kellnern, sondern professionellen Service für Gastronomie und Catering."
Service Kurs Ausbildung
Stefanie E.
HLW Absolvent

Referenzen

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